Flädersaft
Flädersaft är en av sommarens mest klassiska svenska drycker, gjord på blomklasarna från flädern. Den här guiden går igenom hur flädersaft skiljer sig som koncentrat eller färdig dryck, och hur du förvarar den bäst.
Från fläderblomma till flaska
Flädersaft, eller fläderblomssaft, görs på fläderns blomklasar tillsammans med vatten, socker och oftast citron eller citronsyra för syra och hållbarhet. Säsongen är kort – det gäller att passa på när flädern står i blom, vilket i Sverige normalt sker under försommaren. I handeln hittar du flädersaft både som koncentrat, tänkt att spädas ut med vatten, och som färdigblandad dryck redo att drickas kall. Flera av de stora dagligvarukedjornas egna märken säljer fläderblomssaft eller koncentrat, och mindre musterier och gårdsbutiker har ofta egna varianter i sortimentet.
Flera dagligvarukedjor har egna märken av fläderblomssaft i hyllan, och tidningar som Svenska Dagbladet har vid upprepade tillfällen låtit testpanelen smaka sig igenom ett antal butiksköpta varianter för att jämföra sötma och fläderkaraktär. Skillnaden mellan flaskorna handlar ofta om hur mycket av den karaktäristiska fläderaromen som kommer fram i förhållande till sötman, och om saften är gjord på färska blomklasar eller på koncentrat som spätts ut i efterhand.
Att tänka på när du väljer flädersaft
- Koncentrat ska spädas enligt förpackningens anvisning – kontrollera om spädningsgrad anges på etiketten.
- Ingredienslistan avslöjar om saften är gjord på enbart fläderblomma, vatten, socker och citron, eller om andra tillsatser ingår.
- Flädersaft är i sig en icke jäst dryck och innehåller därför i praktiken ingen alkohol.
- En hemkokt sats utan konserveringsmedel har kortare hållbarhet än en butiksköpt flaska – kontrollera alltid bäst-före-datumet på köpt saft.
Annonslänkar
Handla flädersaft och andra alkoholfria drycker
Hos Delitea hittar du flädersaft både som koncentrat och färdig dryck.
Se sortimentetFörvaring och servering
Flädersaft har enligt flera källor en lång hållbarhet och fungerar mycket bra att frysa in, vilket gör att du kan spara sommarens smak till kallare månader. En öppnad flaska bör förvaras kallt i kylskåp. Klassiskt serveras flädersaft väl kyld, gärna med isbitar eller bär, som en fräsch och svalkande dryck till lättare mat eller på egen hand under sommaren.
Vill du jämföra med en annan svensk sommarklassiker finns vår guide till rabarbersaft. Söker du fler säsongsbetonade alternativ finns en bredare översikt i guiden om skördedrycker. Hela kategorin samlas under alkoholfria delikatessdrycker.
Vad är flädersaft gjord av?
Flädersaft görs på fläderns blomklasar tillsammans med vatten, socker och oftast citron eller citronsyra.
Är flädersaft alkoholfri?
Ja. Flädersaft är en icke jäst dryck och innehåller därför i praktiken ingen alkohol.
Går det att frysa flädersaft?
Ja, flädersaft fungerar mycket bra att frysa in och behåller då sin smak, vilket är ett bra sätt att spara säsongens saft längre.
Vad är skillnaden på flädersaft som koncentrat och färdig dryck?
Koncentrat är mer sockerrikt och ska spädas med vatten enligt förpackningens anvisning, medan en färdig dryck redan är utspädd och klar att drickas kall.
