Påskdelikatesser – ägg, sill och lax till påskbordet
Påskbordet delar en del av sina delikatesser med julbordet, men sätter ägget i centrum på ett sätt som ingen annan högtid gör. Enligt Svenska kyrkan hör sill, Janssons frestelse, lax, ägg och gärna lamm till de rätter som traditionellt dukas fram till påsk. Den här guiden går igenom vad som utmärker de tre delikatesser som oftast lyfts fram: ägget, sillen och laxen.
Ägget som påskbordets symbol och delikatess
Ägget har länge betraktats som en symbol för uppståndelsen och hör därför naturligt hemma på påskbordet, långt innan choklad- och godisäggen blev vanliga. Kokta ägg serveras ofta i flera varianter till påsk: hela halverade ägg med kaviar eller majonnäs, äggröra eller ägghalvor toppade med löjrom. Väljer du ägg som en delikatess snarare än en vardagsvara kan det vara värt att titta på ursprung och hönsens hållningsform, som ofta framgår av äggens märkning.
Sill och lax – samma råvaror, nya såser
Sillen och laxen återkommer på påskbordet i nya skepnader jämfört med julen. Sillfatet brukar innehålla flera såser, ofta lättare och friskare i smaken än julens kraftigare varianter, medan laxen serveras både gravad och rökt. Vill du fördjupa dig i respektive fisk finns mer att läsa i våra guider till gravlax och rökt lax, samt i silldelikatesser om du vill bredda sillfatet ytterligare.
Innan du handlar till påskbordet
- Ägg, fisk och skaldjur är samtliga allergener som ska anges tydligt i ingrediensförteckningen.
- Kokta ägg som ska stå framme en stund bör kylas ner ordentligt innan servering.
- Gravad och rökt lax bör förvaras kallt och väl inslagen fram till serveringstillfället.
- Sillröror med majonnäs eller gräddfil har kortare hållbarhet än ren inlagd sill utan tillsatt grädde.
Annonslänkar
Handla fisk och delikatesser till påsk
Vasafiskerian har fiskrom och lax som passar bra att komplettera påskbordets ägg och sillfat med.
Se sortimentetFler tillbehör till påskbordet
Vid sidan om ägg, sill och lax fylls påskbordet ofta ut med ost och skafferivaror. Vår ostguide går igenom hårdost, getost och blåmögelost som alla fungerar som komplement, och hos Delitea hittar du fler delikatessinläggningar att runda av bordet med.
Varför är ägget så centralt på påskbordet?
Ägget har länge betraktats som en symbol för uppståndelsen, vilket gör det till en naturlig del av påskbordet oavsett om det serveras kokt, med kaviar eller med löjrom.
Vilka tre delikatesser hör till det svenska påskbordet?
Ägg, sill och lax nämns oftast, tillsammans med rätter som Janssons frestelse och ibland lamm som huvudrätt.
Är sillen till påsk samma som julbordets sill?
Råvaran är densamma, men såserna på påskens sillfat är ofta lättare och friskare i smaken jämfört med julbordets mer kryddade varianter.
Hur förvarar man kokta ägg som ska stå framme på bordet?
Kyl ner äggen ordentligt innan servering och undvik att låta dem stå länge i rumstemperatur, särskilt om de är fyllda med majonnäsbaserade rörer.
