Nyårsdelikatesser – fisk, fiskrom och ostbricka
Nyårsafton är den kväll då många svenskar unnar sig något utöver det vanliga på tallriken, och menyerna följer sällan en lika fast tradition som till exempel julbordet. Fiskrätter, fiskrom och en avslutande ostbricka hör till de delikatesser som oftast lyfts fram när nyårsbordet dukas.
Fisk och fiskrom som huvudrätt eller förrätt
Fiskbaserade menyer är vanliga på nyårsafton, allt från gravad och rökt lax till fiskrom som en enkel men uppskattad förrätt. Flera delikatessbutiker erbjuder särskilda skaldjurskassar och fiskbaserade förbeställningar inför just nyårsafton, vilket visar hur pass central den typen av fisk- och skaldjursrätter är för kvällen. Vill du fördjupa dig i fiskrommens olika sorter finns mer att läsa i vår guide till löjrom.
Ostbrickan som nyårsbordets avslutning
En genomtänkt ostbricka är ett återkommande sätt att avsluta nyårsmiddagen på, gärna med en blandning av lagrad hårdost, en mjukare ost och något med tydligare karaktär som en blåmögelost. Vår guide till ostbricka med svenska ostar går igenom hur du komponerar en bricka med variation i smak och konsistens, vilket passar bra även till nyår.
Innan du planerar nyårsbordet
- Fisk och skaldjur bör beställas i god tid om du vill ha ett specifikt ursprung eller en särskild leveransdag.
- Fisk, skaldjur och mjölk är samtliga allergener som ska anges tydligt i ingrediensförteckningen.
- Ost håller sig längre än färsk fisk och kan därför handlas tidigare i julveckan utan att kvaliteten påverkas.
- Förbeställda skaldjurskassar och menyer för avhämtning har ofta ett sista beställningsdatum några dagar före nyårsafton.
Annonslänkar
Handla fisk och fiskrom till nyårsbordet
Vasafiskerian har fisk, skaldjur och löjrom som passar bra på nyårsbordet.
Se sortimentetVad särskiljer nyårsbordets delikatesser från andra högtider?
Nyårsbordet lägger ofta tonvikt på särskilt utvalda råvaror som fiskrom och en genomtänkt ostbricka, snarare än att följa en enda fast tradition som julens eller midsommarens meny.
Vilken fisk passar bäst till en nyårsmeny?
Gravad eller rökt lax samt olika sorters fiskrom är vanliga val, gärna serverade som förrätt eller som del av ett större fiskfat.
Hur komponerar man en bra ostbricka till nyår?
Blanda gärna en lagrad hårdost, en mjukare ost och en blåmögelost för variation i smak och konsistens. Läs mer i guiden om ostbricka med svenska ostar.
Hur långt i förväg bör man beställa nyårsmat?
Färska varor som fisk och skaldjur bör beställas med några dagars marginal, och förbeställda kassar för avhämtning har ofta ett sista beställningsdatum före nyårsafton.
