Alkoholfri cider
Här beskriver vi enbart cider vars deklarerade alkoholhalt håller sig under sajtens gräns på 0,5 volymprocent. Guiden går igenom vad som formellt krävs för att en dryck ska få kallas cider, varför ”alkoholfri” cider ändå inte blir exakt 0,0 procent, och vad märkningen ska visa.
Vad krävs för att en dryck ska få kallas cider?
Enligt Livsmedelsverkets definition ska svensk cider vara tillverkad av minst 15 volymprocent jäst fruktjuice eller fruktjuicekoncentrat av äpple och/eller päron. Samma regel gäller oavsett om slutresultatet innehåller alkohol eller inte – det är alltså jäsningen och råvarukravet som avgör om drycken får heta cider, inte alkoholhalten. Har frukten inte jäst alls handlar det i stället om en fruktdryck eller läsk, och då får ordet cider inte användas.
Varför blir alkoholfri cider sällan exakt 0,0 procent?
Cider görs genom att jäsa saft från äpple eller päron, och den processen bildar naturligt alkohol. Det gör det tekniskt svårt att få fram en ”riktig” cider med exakt 0,0 procent alkohol, om man inte avalkoholiserar drycken i efterhand genom att avlägsna alkoholen efter jäsningen. Enligt EU:s livsmedelslagstiftning får en produkt med en alkoholhalt under 0,5 procent ändå klassas och märkas som alkoholfri, vilket också är gränsen som gäller på den här sajten. Cider som håller sig under den gränsen ska enligt gällande märkningsregler vara tydligt märkt med ordet ”Alkoholfri”, och eftersom en cider normalt förväntas innehålla alkohol ska den alkoholfria varianten alltid vara tydligt angiven på förpackningen för att inte vilseleda dig som handlar.
Kontrollera detta innan du köper
- Deklarerad alkoholhalt på etiketten – ska vara högst 0,5 volymprocent för att räknas som alkoholfri.
- Ordet ”Alkoholfri” ska framgå tydligt på förpackningen, eftersom cider annars förväntas innehålla alkohol.
- Råvara: äpple, päron eller en blandning av frukter och bär, enligt ingrediensförteckningen.
- Om produkten inte alls har jäst är det ingen cider utan en fruktdryck eller läsk, även om smaken påminner om cider.
Annonslänkar
Handla alkoholfri cider och andra alkoholfria drycker
Hos Delitea hittar du alkoholfri cider tillsammans med must och saft från samma butik.
Se sortimentetServering och smak
Alkoholfri cider tillverkas i dag framför allt i Sverige, Storbritannien och Irland. Utöver klassisk äpple- och päroncider finns i handeln även fruktcider gjord på bär som hallon eller på andra frukter, med samma krav på jäsningsgrad som den klassiska varianten. Flera i branschen lyfter fram cider som ett bra sällskap till mat, inte minst till ost, tack vare den friska syran och kolsyran som balanserar fetma i maten.
Letar du efter en dryck som aldrig genomgår jäsning alls är svensk äppelmust ett närbesläktat alternativ. Vill du hellre gå till en mindre producent finns hantverksmust beskriven i en egen guide. Hela kategorin hittar du under alkoholfria delikatessdrycker.
Vad är skillnaden mellan cider och must?
Must är opåverkad, pressad fruktsaft som inte har jäst. Cider är samma typ av saft som har fått jäsa, vilket bildar alkohol – i den alkoholfria varianten stannar den under 0,5 volymprocent.
Kan alkoholfri cider innehålla 0,0 procent alkohol?
Sällan exakt 0,0 procent, eftersom jäsningen som krävs för att kalla drycken cider naturligt bildar alkohol. Alkoholfri cider avalkoholiseras i efterhand och håller sig under 0,5 volymprocent.
Vad ska en alkoholfri cider vara märkt med?
Enligt märkningsreglerna ska cider med en alkoholhalt under 0,5 procent vara tydligt märkt med ordet ”Alkoholfri”, eftersom cider annars förväntas innehålla alkohol.
Måste cider göras på äpple?
Enligt Livsmedelsverkets definition krävs minst 15 volymprocent jäst fruktjuice av äpple och/eller päron. I handeln finns även fruktcider smaksatt med andra frukter och bär.
